Coberturas y frostings para tartas y cupcakes
A la hora de decorar tus tartas o cupcakes existen diferentes tipos de coberturas o frostings que hoy te vamos a enseñar, hemos recopilado las recetas más fáciles y sencillas de la red, para que des un acabado profesional a tus pasteles.
Existen infinidades de cremas que se pueden elaborar para cubrir nuestras tartas o cupcakes, puedes utilizar diferentes ingredientes dependiendo de como sea nuestro bizcocho, hoy te vamos a enseñar las 4 coberturas mas utilizadas por los seguidores de la repostería
Glasa real, o icing
La mas sencilla pero no menos rica cobertura, es el glaseado real o icing, es ideal para los cupcakes puesto que le proporciona a nuestro cupcake el toque justo de dulce, ya que queda una capa fina de glaseado que se endurecerá y nos mantendrá nuestro cupcake jugoso.
Los ingredientes para el glaseado son:
1 Claras de huevo (mejor si son pasteurizadas)
200 gr icing sugar o en su defecto azúcar glass
Preparación:
En un bol tamizamos el icing sugar y reservamos. Seguidamente, en una batidora de varillas mezclamos la clara con 1/4 de icing sugar a baja velocidad y vamos añadiendo poco a poco cucharadas de azúcar hasta que veamos que coge cuerpo. Ya podemos echar por encima del cupcake y esperar a que seque.
Buttercream o crema de mantequilla
Sin duda es la cobertura mas común tanto en tartas como en cupcakes, y hoy te enseñamos como hacerla, es un frosting muy sencillo y fácil de aromatizar y colorear, basta con un poco del colorante de tu gusto y el aroma que prefieras.
Ingredientes:
· 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
· 300 gr icing sugar (o azúcar glass)
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 2 cucharadas de leche semidesnatada
Preparación:
En un bol tamizamos el icing sugar y mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos a velocidad baja (para no llenar de azúcar toda la cocina) y poco a poco subimos la velocidad hasta que la mezcla quede color blanquecino. Seguidamente añadimos la leche y el extracto de vainilla. Batimos bien y ya tenemos nuestro buttercream para poner en la manga y decorar.
Crema de Queso
Si te gustan las coberturas poco dulces y sin mucha grasa entonces te gustará la crema de queso, por lo general es una crema ligera y apenas dulce, fácil también de preparar, es ideal con cualquier bizcocho pero hoy te la enseñamos con el red velvet.
Ingredientes:
125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr de icing sugar
125 gr de queso crema tipo Philadelphia (nunca light)
300 gr de icing sugar
125 gr de queso crema tipo Philadelphia (nunca light)
Preparación:
En un bol tamizamos el icing sugar y mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos a velocidad baja y poco a poco subimos la velocidad hasta que la mezcla quede color blanquecino. Si vemos que cuesta de ligar, podemos añadir un chorrito de leche. Seguidamente, añadimos el queso crema bien frío de la nevera y batimos bien hasta que quede una textura como de helado. Listo para poner en la manga y decorar.
Esta crema queda muy bien con bizcochos más dulces o con sabor intenso ya que rebaja un poco el dulzor.
Esta crema queda muy bien con bizcochos más dulces o con sabor intenso ya que rebaja un poco el dulzor.
Ganache de chocolate
A la mayoría de los mortales nos gusta el chocolate, además queda perfecta con cualquier sabor tanto en bizcochos como en cupcakes, hoy te enseñamos la receta mas sencilla que hemos encontrado en la red
Ingredientes:
165g de chocolate negro
· 135ml nata (crema de leche) de montar
· 35g de mantequilla sin sal
· 135ml nata (crema de leche) de montar
· 35g de mantequilla sin sal
Preparación:
Colocamos el chocolate troceado en un bol. En un cazo, calentamos la nata (crema de leche) hasta que empiece a hervir. Un vez en ese punto, echamos la nata (crema de leche) en el bol del chocolate y mezclamos hasta que quede una mezcla uniforme, sin grumos. Incorporamos la mantequilla y mezclamos bien hasta que quede homogénea. Cubrimos el bol con film transparente y dejamos templar hasta el momento de usarla.
Y estas son las 4 coberturas básicas para decorar tartas y cupcakes, prueba hacerlas y veras lo bien que te van a quedar, y sorprenderás a todos!
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