Fácil decoración para tus cupcakes esta Navidad!

Cupcakes Guirnalda Navideña

Se acerca la Navidad y con ella muchísimas ideas para nuestras fiestas y para endulzar paladares.

Hoy te traemos una idea super sencilla para decorar unos cupcakes  totalmente navideños, y es que con muy pocos ingredientes y poco tiempo haremos y decoraremos unas lindas guirnaldas navideñas! ....Toma nota,

Receta original www.yourcupofcake.com

Ingredientes para los cupcakes:

55 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente

110 gramos de azúcar

2 huevos

135 gramos de harina

60ml de leche a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de levadura

vainilla

Decoración:

Mini Lacasitos, minis m&m, o cualquier pequeños dulces de colores

Cintas de azúcar pica pica, ( en tiendas de chuches es fácil de encontrar)

Preparación:

Calentamos el horno a 160º con calor arriba abajo, sin aire. Preparamos una bandeja para hornear cupcakes con seis cápsulas de tamaño normal. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Agregamos el huevo y la vainilla (en polvo, pasta o esencia), sin dejar de batir.

Por otro lado mezclamos la harina con la levadura y la agregamos a la masa tamizada. Unimos alternando con la leche y mezclamos con una lengua hasta que la masa sea homogénea. Con un "Hacedor de bolas de helados"  vertemos una “bola” de masa en cada cápsula.

Horneamos durante unos 15 minutos, depende un poco del horno y el tamaño de nuestros cupcakes. Dejamos reposar los cupcakes dentro de la bandeja, fuera del horno, unos cinco minutos y los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Para la buttercream:

125 gramos de mantequilla

250gramos de azúcar glas

30 gramos de cacao en polvo

10ml de agua

Preparación:

• Empezamos por sacar la mantequilla de la nevera unas horas antes de comenzar hacer este buttercream de chocolate, ya que debe estar a temperatura ambiente.
• Con los ingredientes del buttercream de chocolate preparados, comenzamos la receta de este cremoso buttercream de chocolate.
• En un bol, ponemos la mantequilla troceada y la batimos hasta conseguir que adquiera elpunto pomada.
• A continuación, añadimos poco a poco y sin dejar de remover, el azúcar glas y el cacao en polvo (que tendremos previamente tamizados). Mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea que reservaremos.
• Ahora, en un vasito ponemos el agua que calentaremos unos segundos al microondas para que hierva. En ese momento, incorporamos el agua a la masa de nuestro buttercream de chocolate, lo mezclamos bien y ¡ya tenemos listo nuestra buttercream

Para el Glaseado verde para la guirnalda:

2 claras de huevo

2 tazas (330 gr.) de azúcar pulverizada (glass)

2 cucharaditas de zumo de limón

Colotante alimenticio verde

Preparación:

Se baten las claras de huevo a punto de nieve junto con el zumo de limón.

Añadir el azúcar poco a poco y mezclar bien, y con la ayuda de un palillo teñimos con unas gotas de colorante.

Debe de usarse inmediatamente o meterse en un tupper o contenedor cerrado, ya que se pone muy duro si se deja al aire.

Paso a paso para la decoración de las Guirnaldas Navideñas!

Con la ayuda de una espátula cubrimos los cupcakes con la buttercream

Introducimos el icing o glaseado dentro de la manga, con una boquilla wilton #18 en forma de estrella abierta, y hacemos un circulo de estrellas.

Ahora cortamos las cintas dulces de pica pica en tiras de 10cm aprox para hacer el lazo, y con otro trozo de cinta de 10cm la cortamos por el centro para sujetar los lazos 

y ahora la parte mas divertida, vamos a decorar nuestra guirnalda con los dulces de chocolate minis (lacasitos) o m&m, poniéndolos alrededor de nuestra guirnalda

y voilá!! unos cupcakes Navideños super bonitos  en forma de guirnalda! que encantarán a cualquiera, 

...Hasta la próxima!

Te recordamos que en nuestra tienda online podrás encontrar todos estos ingredientes y más... visítanos en www.tucakeaway.es

Frostings para tus tartas y cupcakes

Coberturas y frostings para tartas y cupcakes

A la hora de decorar tus tartas o cupcakes existen diferentes tipos de coberturas o frostings que hoy te  vamos a enseñar, hemos recopilado las recetas más fáciles y sencillas de la red,  para que des un acabado profesional a tus pasteles.

Existen infinidades de cremas que se pueden elaborar para cubrir nuestras tartas o cupcakes, puedes utilizar diferentes ingredientes dependiendo de como sea nuestro bizcocho, hoy te vamos a enseñar las 4 coberturas mas utilizadas por los seguidores de la repostería

Glasa real, o icing

La mas sencilla pero no menos rica cobertura, es el glaseado real o icing, es ideal para los cupcakes puesto que le proporciona a nuestro cupcake el toque justo de dulce, ya que queda una capa fina de glaseado que se endurecerá y nos mantendrá nuestro cupcake jugoso.

Los ingredientes para el glaseado son:

1 Claras de huevo (mejor si son pasteurizadas)

200 gr icing sugar o en su defecto azúcar glass

Preparación:

En un bol tamizamos el icing sugar y reservamos. Seguidamente, en una batidora de varillas mezclamos la clara con 1/4 de icing sugar a baja velocidad y vamos añadiendo poco a poco cucharadas de azúcar hasta que veamos que coge cuerpo. Ya podemos echar por encima del cupcake y esperar a que seque.

Buttercream o crema de mantequilla

Sin duda es la cobertura mas común tanto en tartas como en cupcakes, y hoy te enseñamos como hacerla, es un frosting muy sencillo y fácil de aromatizar y colorear, basta con un poco del colorante de tu gusto y el aroma que prefieras.

Ingredientes:  

· 250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
· 300 gr icing sugar (o azúcar glass)
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 2 cucharadas de leche semidesnatada

Preparación:

En un bol tamizamos el icing sugar y mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos a velocidad baja (para no llenar de azúcar toda la cocina) y poco a poco subimos la velocidad hasta que la mezcla quede color blanquecino. Seguidamente añadimos la leche y el extracto de vainilla. Batimos bien y ya tenemos nuestro buttercream para poner en la manga y decorar.

Crema de Queso

Si te gustan las coberturas poco dulces y sin mucha grasa entonces te gustará la crema de queso, por lo general es una crema ligera y apenas dulce, fácil también de preparar, es ideal con cualquier bizcocho pero hoy te la enseñamos con el red velvet.

Ingredientes:

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
 300 gr de icing sugar
 125 gr de queso crema tipo Philadelphia (nunca light)

Preparación:

En un bol tamizamos el icing sugar y mezclamos con la mantequilla a temperatura ambiente. Batimos a velocidad baja y poco a poco subimos la velocidad hasta que la mezcla quede color blanquecino. Si vemos que cuesta de ligar, podemos añadir un chorrito de leche. Seguidamente, añadimos el queso crema bien frío de la nevera y batimos bien hasta que quede una textura como de helado. Listo para poner en la manga y decorar.
Esta crema queda muy bien con bizcochos más dulces o con sabor intenso ya que rebaja un poco el dulzor.

Ganache de chocolate

A la mayoría de los mortales nos gusta el chocolate, además queda perfecta con cualquier sabor tanto en bizcochos como en cupcakes, hoy te enseñamos la receta mas sencilla que hemos encontrado en la red

Ingredientes: 

165g de chocolate negro
· 135ml nata (crema de leche) de montar
· 35g de mantequilla sin sal

Preparación:

Colocamos el chocolate troceado en un bol. En un cazo, calentamos la nata (crema de leche) hasta que empiece a hervir. Un vez en ese punto, echamos la nata (crema de leche) en el bol del chocolate y mezclamos hasta que quede una mezcla uniforme, sin grumos. Incorporamos la mantequilla y mezclamos bien hasta que quede homogénea. Cubrimos el bol con film transparente y dejamos templar hasta el momento de usarla.

Y estas son las 4 coberturas básicas para decorar tartas y cupcakes, prueba hacerlas y veras lo bien que te van a quedar, y sorprenderás a todos!

Te recordamos que puedes visitarnos por nuestra tienda online, donde ponemos a tu disposicion un sin fin de herramientas y materiales para la repostería creativa asi como también ingredientes y cosas bonitas! 

www.tucakeaway.es

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Cupcake de vainilla con frosting de Nubes / Marshmallow

Cupcakes de Vainilla con frosting de Nubes / Marshmallow

Hola chic@s! esta vez os traemos unos ricos cupcakes fáciles de elaborar ideales para una tarde de merienda o perfectamente para cualquier celebración.

El cupcake de vainilla es un clásico, y una de las mezclas básicas que hoy hemos querido combinar con la rica crema de nubes o marshmallow, una pasta esponjosa muy tradicional en las meriendas Amaricanas, ideal para untar, rellenar, decorar tus tartas y galletas o como en este caso para decorar tus cupcakes.

Vamos a comenzar con los ingredientes!

200 g de Mantequilla sin sal, ablandada

1 cucharadita de extracto de vainilla 

1 taza de azúcar glas

3 huevos

2 1/2 tazas de harina con levadura (tamizada)

1/2 taza de leche

Para el frosting

 utilizaremos la Crema de nubes de vainilla Pluff,  también la hay de fresas si queréis podéis cambiarla.

... y ahora la preparación

Precalentamos el horno a 180º C

Batimos en una batidora la mantequilla, la vainilla y el azúcar en un bol pequeño  hasta que la mezcla este suave y esponjosa.Agregamos un huevo y batimos y así con cada uno de los huevos.

Pasamos la mezcla a un bol mas grande, agregamos la mitad de la harina y la mitad de la leche y batimos, luego agregamos la otra mitad de la harina y de la leche y continuamos batiendo.

una vez terminada la mezcla, con la ayuda de un "saca bolas " de helado ( como en la foto) repartís la mezcla en las cápsulas para cupcakes, si no tenéis el saca bolas podéis usar una cuchara sopera ( aproximadamente 2 cucharadas de mezcla por molde)

 una vez repartida la mezcla en los moldes, los llevamos al horno entre 12 y 16 minutos dependiendo del horno, es recomendable que pasados los 12 minutos le echéis un ojo a ver que tal van!

cuando ya están listos los sacamos del horno y los ponemos sobre una rejilla y los dejamos enfriar.

Una vez están fríos con la ayuda de un descorazonador de cupckes les quitamos el centro para poder rellenarlos, apartamos a un lado lo que le hemos quitado!

Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla grande, vamos a rellenar nuestros cupcakes con el frosting de nubes y luego los volvemos a tapar el cupcake con lo que le sacamos antes.

Luego cubrimos el cupcake por encima con la misma crema de nubes, y en este caso nosotros le pusimos cristales de azúcar de colores, y listo!!

Una receta muy fácil que sorprenderá a cualquiera.

Esperamos que te haya gustado esta receta, hasta la próxima!!!

Sugerencia de productos utilizados:

Tamizador de Harina

 

Rejilla para enfriar

Stand para cupcake

Boquilla 

Crema de nubes

Descorazonador de cupcakes

Vainilla

Cristales de azúcar

Mangas desechables

Recuerda que todos estos productos y más los podrás encontrar en nuestra web.

www.Tucakeaway.es 

Tarta Red Velvet

Hola chic@s, como os prometimos aquí esta el post de la colorida tarta de 2 pisos que hicimos este fin de semana, nos pidieron mucho color y este fue el resultado.

A continuación te mostramos el paso a paso de esta rica tarta con el interior de Red velvet y rellena de un frosting de queso.

Ingredientes para la mezcla:

( Para la tarta mas grande 26-28 cmØ )

  

1  kg de Mezcla preparado Red Velvet FunCaKes

6 Huevos

200ml de Aceite Vegetal

400ml de Agua

( Para la tarta mas pequeña 15 cmØ )

500 gr de Mezcla preparada Red velvet FunCaKes

3 huevos

100ml de Aceite vegetal

200ml de Agua

Preparación:

Una vez tenemos todos los ingredientes a temperatura ambiente, pre calentamos el horno entre 160-175ºC unos 10 minutos.

Incorporamos todos los líquidos en una batidora

y a continuación vamos incorporando la harina poco a poco y mezclamos durante 6-8 minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea y esponjosa 

vierte la mitad de la  mezcla en un molde previamente engrasado, puedes usar el spray antiadherente wilton, o en su defecto mantequilla y harina. Con la ayuda de una espátula vierte la mitad de la mezcla en el horno ( la tarta mas grande la haremos en 2 partes) metemos al horno pre calentado y horneamos por 40-45 min 

         

Una vez horneado el bizcocho hacemos lo mismo con la otra mitad de la mezcla, engrasamos el molde y lo horneamos por 40-45 minutos y dejamos enfriar. Hacemos lo mismo con el bizcocho mas pequeño solo que este al ser mas pequeño no es necesario hornearlo en 2 partes.

Cuando tenemos los bizcochos fríos, procedemos a nivelarlos para que nuestro pastel nos quede lo mas parejo que se pueda, para ello es recomendable un Nivelador de pasteles, quitamos la parte de arriba del pastel y luego se corta por el medio para poder rellenarlo. ( No tiréis los trozos de pastel que os sobra, puesto que mas adelante los usaremos para elaborar unos cake pops, guardarlos en el congelador en papel film )

Una vez que ya tenéis los pasteles cortados y bien nivelados vamos a ponerles el frosting o el relleno, nosotros en este caso hicimos un frosting con queso crema, en otro post os enseñaremos a hacer el frosting de queso, pero es muy muy fácil, tenéis que hacer una butter cream normal y agregarle queso para untar bajo en sal, todo a temperatura ambiente recuerda!

con una espátula esparcimos bien el frosting sobre el pastel no sin antes empapar el bizcocho con el almíbar que prefieras para que no quede seco por dentro! El almibar lo podéis preparar poniendo agua en un cazo, azúcar, vainilla o canela, o algún licor y lo ponemos a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar, una vez frío, empapamos los bizcochos ;)

 Cuando hemos acabado de untar el frosting, ponemos la capa de bizcocho encima y con la misma espátula cubriremos el bizcocho con el frostimg de queso

 y cuando ya lo tenemos así, lo llevamos a la nevera mientras iremos preparando todo para la decoración, así se os enfría un poco y os resultará mucho mejor cubrirlo con el fondant.

debemos de hacer lo mismo con la tarta mas pequeña:

1: Nivelar y cortar a la mitad
2.Empapar con el almíbar
3.Rellenar con el frosting
4. Colocar la otra mitad del bizcocho encima y cubrir con el frosting
5. A la nevera...

Para la decoracion nosotros hemos utilizado 

1Kg de Fondant de Vainilla Funcakes

250gr de Fondant Verde lima

250gr de Fondant fucsia

250gr de Mazapán Azul

250gr de Mazapán Amarillo 

1 Pegamento comestible

340gr de Candy Melts Blanco

Colorantes para caramelos y chocolates

Colorante en spray Perlado 

Lo primero que vamos a hacer es preparar una superficie lisa y cómoda para poder estirar el fondant, es recomendable un rodillo antiadherente puesto que con los de madera se os pegará todo

una vez estirado ponemos el fondant con mucho cuidado sobre la tarta como si fuese un "mantel" y la tarta la mesa, vamos estirando suavemente los bordes y presionando para unirlo a la tarta, una vez este bien colocadito cortamos el sobrante y con  un alisador de fondant vamos perfeccionando la superficie de nuestra tarta suavemente hasta que veamos que esté totalmente lisa.

listo! ya tenemos el fondant bien estiradito y liso en la tarta, ahora vamos a darle una lijera capa de brillo perlado con el colorante en spray perlado de wilton y así dar un aspecto mas chic a nuestra tarta.

Ahora llega la hora del candy melts, como ya sabéis es una cobertura de chocolate en este caso Blanco pero viene de varios colores, para cubrir cake pops, galletas, bizcochuelos, y en este caso para decorar tartas.

La forma de prepararlo es muy sencillo, ponemos en un cuenco de plástico o cristal  apto para microondas

Lo calentamos en el micro por 1 minuto, luego sacamos removemos y volvemos a calentar por 30 segundos mas, y así repetimos hasta que quede bastante fino y liquido, es recomendable ponerle una cucharada sopera de aceite vegetal para que la mezcla quede mas suelta.

Hecho esto teñimos con el colorante para caramelo o chocolate y nos quedará así

Y ahora nos divertiremos haciendo una verdadera obra de arte sobre tu tarta, para este bizcocho quisimos emular la técnica de un famoso pintor llamado Pullock, cuyas obras de arte se caracterizaban por las salpicaduras libres de colores.

  Hemos utilizado varios colores, podéis usar los de vuestra preferencia.

 Nos ayudamos con papel encerado para evitar que se nos ensucie la base de nuestro pastel.

Ahora procedemos a cubrir nuestra tarta pequeña previamente rellena, nosotros en este caso hemos teñido el fondant por que nuestro cliente quería un color verde menta, el cual conseguimos mezclando colorante turquesa y verde

Y luego de cubrir nuestra tarta mas pequeña, para finalizar con la ayuda de un cortador hacemos varios tamaños de círculos y los vamos colocando encima de nuestra tarta con ayuda de un pincel y un poco de pegamento comestible, de esta manera se fijaran sobre el fondanr y no se os despegará.

Que os parece??

Esperamos que este post te haya servido o al menos dado ideas para que puedas hacer una tarta como esta, recuerda que puedes cambiar los ingredientes y sabores por los que mas te gusten.

Nos vemos en otra ocasión donde te traeremos mas ideas de repostería..Feliz semana!!!❤️